年味日渐醇厚，街头巷尾的烟火气愈发浓郁，群众采购年货食材的脚步也愈发匆忙。为守护好千家万户的春节餐桌，让大家吃得安心、过得舒心，近日，海南州市场监督管理局执法人员聚焦流通领域鲜肉及制品质量安全，以“拉网式排查+重点抽查”的组合举措，深入一家亲生鲜超市、百佳农贸市场、巴蜀大侠火锅店等群众高频消费场所，用坚实的“铁脚板”开展食品安全专项整治，筑牢节日食品安全防线。

清晨的百佳农贸市场早已热闹非凡，暖意裹挟着各类食材的鲜香弥漫全场，红彤彤的春联、金灿灿的福字错落点缀在摊位间，生鲜蔬果、禽畜肉类摆满货架，琳琅满目。执法人员身着制服，直奔鲜肉区拉开检查序幕。“老板，麻烦出示今日的进货票据和检疫合格证明。”一名执法人员拿起一块鲜牛肉，指尖轻触感受肉质弹性，端详色泽、纹理是否正常，另一名同事则逐一核对供货商资质、肉类检疫凭证，又熟练地用测温仪检测冷链储存温度，每个环节都细致严谨，坚决杜绝未经检疫、来源不明的肉类流入市场、端上群众餐桌。

在百佳市场快检室内，检测人员正有条不紊地忙碌着，为群众送检的蔬菜开展农药残留检测，试管碰撞的轻响、仪器运行的低鸣，勾勒出一派紧张有序的工作景象。“阿姨，您把蔬菜递过来就行，剪一小块样本检测，一个小时就能出结果，不耽误您备年货。”检测人员笑着接过市民李阿姨手中的青菜，动作娴熟地剪下菜叶样本，精准放入检测管，倒入试剂后反复摇晃混匀，随即送入快速检测仪。

片刻后，合格的检测结果新鲜出炉，李阿姨接过检测报告，脸上的笑意愈发真切：“节前买菜最担心农残问题，有你们这现场检测兜底，我们全家吃得才踏实！”据了解，该局同步开展“你点我检·守护年味”活动，通过线上问卷征集群众最关心的食品品种，每日有针对性地对蔬菜、水果、肉类等高频消费食材开展抽检，检测结果实时同步至后台公示，让群众看得见安全、买得更放心。

离开农贸市场后，执法人员立即前往一家亲生鲜超市，将检查重点锁定在鲜肉及制品专柜。“储存鲜肉的冷藏柜温度务必稳定在0-4℃，进货、销售台账要逐项记清楚，确保每一批肉都可溯源追踪。”执法人员一边查看冷藏柜温度记录仪上的数据曲线，一边郑重叮嘱超市负责人。“随着马年春节临近，家家户户都忙着备年货、迎新春，我们超市作为民生保障重要窗口，始终把食品安全当作生命线，严格落实‘日管控、周排查、月调度’工作机制，通过‘三重检测’制度严把质量关。保供稳价方面，我们也对照往期销量备足了货源，各位顾客可放心挑选。”一家亲生鲜超市青海湖广场店店长谈昌斌说道。

火锅店后厨是食品安全的“最后一道关口”，容不得丝毫马虎。在巴蜀大侠火锅店，执法人员推开后厨大门，径直走向食材储存区、操作间、洗碗间等关键区域，开启“沉浸式”全面检查。“餐具消毒记录要及时更新归档，食材必须做到生熟分开、荤素隔离存放，从业人员健康证要随身携带、确保齐全有效。”执法人员一边俯身排查后厨卫生死角，一边向工作人员明确整改要求。他们重点核查废弃油脂规范处置情况，细致核验后厨通风设备运行状态、防鼠防蝇设施配备是否到位，对排查发现的几处操作不规范问题，当场下达整改提示，全程盯着工作人员整改到位后，才放心离开。

“我们以大型商超、农贸市场、餐饮集中区为‘主战场’，严查食品安全制度落实情况，严防来源不明、过期变质食品流入市场。同时对承办‘年夜饭’、团拜宴等的餐饮单位开展全覆盖监督检查，有效管控餐饮服务环节食品安全风险。”海南州市场监督管理局副局长王新隆介绍，截至目前，已检查食品生产经营单位1669家次，下达责令整改书17份，立案查处违法案件15起，排查化解问题隐患159条，累计完成食品抽检36批次、快检189批次，检测合格率达100%。

为让群众度过一个安心无忧的马年春节，除了一线常态化排查，该局还将在春节期间启动24小时值班值守制度，12315投诉举报渠道保持全天畅通，安排专人轮班值守，确保群众诉求第一时间被响应、被处置。